Ну смотри, ты видел когда-нибудь глобус? Те линии расчерченные на нем это и есть та самая сетка. А если давать именно определение то: Градусная сетка - это условные линии, на картах, глобусах и прочих географических моделях. Образуется эта самая сетка из медиан и параллелей.