Структуры белка: 1) первичная — последовательность аминокислот, соединенных пептидной связью; 2) вторичная — это закручивание белковой молекулы первичной структуры в спираль, за счет образующихся водородных связей между атомами Н и О; 3) третичная — приобретение спиральной молекулой пространственной формы под действием гидрофобных и гидрофильных связей; 4) четверичная — это образование комплекса из нескольких белковых молекул, удерживаемых различными видами связей (встречается не у всех белков).