Сердцевина – это внутренний, мощный слой клеток, залегающих под камбием, которые являются частью ствола или корня. Возникает этот слой из стрежневой меристемы апекса. Эти клетки состоят из рыхлой паренхимной ткани, оболочки которых неодревеснивают. Наружные слои имеют функции образовательной ткани. В клетках сердцевины откладываются питательные вещества, такие как крахмал, масла, дубильные вещества.