Существительное "птицы" стоит в форме множественного числа, в котором не определяется род. В единственном числа существительное "птица" относится к 1 склонению, женский род.
Примеры предложений:
1. Весной, которую мы так ждали, прилетели птицы с юга, благодаря чему сразу природа стала живее и привлекательнее в наших глазах
2. Весь вечер, когда я пыталась заснуть, птицы пели так громко под окном, что нельзя было сомкнуть глаз.
3. В парке птицы всегда слетались к одному и тому же месту, потому что знали, что там многолюдно, и кто-нибудь обязательно их покормит.