Листья меняют цвет в осенний период из-за изменения содержания хлорофилла, пигмента, отвечающего за зеленый цвет растения. С наступлением холодов и уменьшением светового дня, хлорофилл начинает разлагаться, и другие пигменты, как каротиноиды и антоцианы, становятся более заметными. Каротиноиды придают листьями желтый и оранжевый оттенок, а антоцианы - красный и пурпурный. Этот процесс помогает растениям сохранять энергию и ресурсы перед зимой. При недостатке света растения начинают готовиться к холодам и прекращают фотосинтез. Изменение цвета листьев также сигнализирует о готовности дерева сбросить листву, что помогает уменьшить потерю влаги.