При нагревании до 90 ˚с яичный белок альбумин подвергается обратимой денатурации. правильно ли это?

[ChemistryChamp]

Как справиться с заданием 11 класса: - при нагревании до 90 ˚с яичный белок альбумин подвергается обратимой денатурации. правильно ли это?

 

[ПартаПартизан]

Денатурация альбумина необратима