The book is more interesting than the film. - Это сравнительная степень. (Книга интереснее, чем фильм).
The book is the most interesting. - Это превосходная степень. (Книга - самая интересная).
Пояснение:
Сравнительная степень многосложных прилагательных (в данном случае) образуется с помощью слов - more (более), - less (менее).
Превосходная степень многосложных прилагательных образуется с помощью слов - (the) most (самый, больше всего), - (the) least (самый меньший, меньше всего).