1. Гриб (отвечает на вопрос "что?") - имя существительное; общее грамматическое значение имени существительного - предмет.
2. Начальная форма (единственное число, именительный падеж) - гриб.
Постоянные морфологические признаки имени существительного: нарицательное, неодушевленное, мужской род, второе склонение.
Непостоянные морфологические признаки имени существительного: падеж точно определить невозможно, так как вопрос "что?" является и вопросом именительного, и винительного падежей), единственное число.
3. Синтаксическую роль определить нельзя.