В слове "пожёлтевший" орфограмма заключается в наличии буквы "ё". Слово образовано от глагола "пожелтеть". Правильное написание с буквой "ё" необходимо, поскольку эта буква указывает на мягкость согласного и влияет на произношение. В русском языке важно правильно использовать "е" и "ё", так как они могут менять смысл слова.