Исчисляемые существительные - это те, которые можно посчитать: apple, book, car. У них есть форма единственного и множественного числа (one apple, two apples). Неисчисляемые существительные - это то, что нельзя посчитать поштучно: milk, water, sugar, information. Они не имеют множественного числа и употребляются с much, а не many.