Какой вкус у крахмала?

[Penna_Potente]

Как выполнить задание 11 класса: - какой вкус у крахмала?

 

[Craie_Cosmique]

кокой крахмал на вкус

 

[Ботан007]

Крахмалы - это полисахариды, то есть они состоят из длинноцепочных комбинаций простых сахаров. Однако наши вкусовые рецепторы не развивались, чтобы ощущать/пробовать эти длинные цепи как «сладкие», потому что они слишком велики, чтобы вписаться в рецепторы вкуса.
Поэтому, если бы вы взяли немного чистого крахмала, скажем, кукурузного крахмала, на вашем языке он был бы безвкусным. Однако, если вы некоторое время пожуете его, не проглатывая, смачивая его своей слюной, крахмал в конечном итоге разбивается на меньшие простые сахара и становится сладким на вкус. Но это потребует около 3-5 минут жевания.